Feria "Los sabores del Bajío"

¡Bienvenidos!
 La región del bajío como muchas otras partes de la república se distingue por su cocina y así encontramos  platillos y dulces típicos muchos de los cuales con el solo nombre sabemos en donde se producen. También dentro de la industria alimenticia en el bajío hay productos de marca regional que ya se conocen en otros lugares.
Los alumnos de la Universidad de Celaya queremos mostrarte algunos de los muchos productos del bajío por lo que te invitamos a que pases a visitarnos a nuestro blog "Los sabores del bajío" donde te explicaremos sobre el sector Lácteos

LÁCTEOS

En la cadena de lácteos podemos encontrar productos como: leche, yogur, queso, crema etc. Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos requeridos para su llegada al consumidor.^[

La leche se considera el principal elemento de este grupo ya que constituye un importante factor en la alimentación del ser humano y es esta su principal utilidad, pues contiene calcio, azucares,  nutrientes, proteínas, grasas, vitaminas etc., y un 80% de su contenido es agua. Puede decirse que la leche es un líquido de color blanco mate y ligeramente viscoso cuya composición y cuyas características físico químicas varían sensiblemente según las especies animales, e incluso según las diferentes razas, además de su período de lactación y de tratamiento.

 La elaboración de los lácteos procede principalmente de la vaca obteniendo aproximadamente un 86%, pero también puede consumirse leche procedente de otros mamíferos tales como la cabra o la oveja  el búfalo etc., siempre y cuando sea hembra mamífera. La calidad es la misma pero principalmente varía en el cuidado que se le dé al animal y en la formula que se emplee para la elaboración de los productos.

http://prezi.com/g45ntuy7hpm9/lacteos/

PROCESO DE PASTEURIZACION

DATOS DE LA EMPRESA

¿Por qué el nombre de cuadritos?

Años atrás el queso ranchero se ponía en tablones de madera para dejarlo reposar pero después de varios minutos se observaba que en la parte trasera del tablón el queso se encontraba azul, seña de que el producto no estaba bien fermentado y que no estaba en buena calidad. Así que existió la idea de que reposara ahora en mallas encontradas (teniendo la forma de cuadro) y entonces el queso salía en mejor calidad y la gente poco a poco lo fue aceptando, pidiéndolo como “queso cuadritos” llegando a ser éste el nombre que actualmente tiene la empresa.

Cuadritos nace en 1961 con la producción de quesos, actualmente se dedica a producir leche, sus derivados y soya. La empresa está dividida en distintas áreas: área de pasteurización, área de soya, dos áreas para la producción de quesos, y tres áreas para lácteos y derivados. Cuenta aproximadamente con 1200 empleados y territorialmente abarca 14 hectáreas. Se ubica en Carretera Celaya-San Miguel de Allende Km. 9, Rancho: San Jorge de la Concepción, Celaya, Guanajuato, 38104.

La empresa cuadritos se encarga de producir entre 6 y 6 y medio millones de litros de leche al mes; y entre 4 y 4 y media toneladas de derivados al mes (crema, aderezos, quesos etc.). Cuenta con el programa TNA (Tecnología Nutrimental Avanzada), el cual se encarga de cuidar que los productos que se procesan estén bajos en grasa y que se encuentren en buena calidad.

Este año cumple 50 años.

 

Misión

“Nuestra empresa existe para llevar bienestar a todo el mundo a través de una alimentación sana, nutritiva y llena de amor”

Visión

“Buscar que nuestros productos sean reconocidos por su calidad, desarrollo, innovación y por un precio justo. Tener una gran red de operaciones y distribuidores para mejorar la expansión a mercados internacionales.  Ser reconocida además, por sus prácticas y  principios éticos en conjunto con la sociedad. Tener un buen ambiente de trabajo el cual satisfaga el trabajo en equipo del plantel, generándose un ambiente de confianza para comprometerse cada día con los objetivos de la empresa. Buscar una competitividad y estabilidad sana a través del desempeño, eficacia y del entorno que rodea a la empresa.”

Valores

Calidad/ creatividad: Hacemos las cosas bien, a la primera y siempre aportamos ideas para mejorar

Servicio: Damos lo mejor de nosotros mismos y nos permitimos recibir lo mejor de los demás

Limpieza: Nos permite asegurar que nuestros productos sean dignos alimentos para nuestros hijos y nuestra persona e instalaciones ejemplo para ellos

Amor: En todo lo que hacemos depositamos una parte de nuestro corazón y no solo actuamos con la razón.

Honestidad: Actuamos solo de acuerdo con lo que creemos. Hacemos lo que nos gustaría de otros hicieran por nosotros y siempre asumimos nuestra responsabilidad.